Подосиновики или leccinum применяются в кулинарии разных стран, из них готовят разные закуски, салаты и первые блюда, которые отлично смотрятся на праздничном и постном столе. В состав подосиновиков входят витамины А, С, В, В1, а так же соли и аминокислоты, минералы – калий, магний, железо, марганец. В килограмме подосиновиков больше белков, чем в говядине, а усваиваются они лучше. Очень полезно применять подосиновики в пищу тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени. Употребление грибов полезно для ускорения процессов заживления ран и борьбы с инфекционными заболеваниями. Не даром, на Руси грибы часто применяли в пищу в холодное время года, когда организм человека больше всего нуждается в поддержке.

Подосиновики содержат большое количество ценных аминокислот, которые на 80% усваиваются организмом. Употребление блюд с применением подосиновиков показано при борьбе с инфекционными заболеваниями, при лечении малокровия и с целью укрепления иммунитета.